潮汕传统的生腌以虾蟹为主
短暂的腌制还保持了海产肉的口感
有别于海鲜，瘪蟹和河蛤等河鲜
但需要更重料和更长的浸泡
确保附带的细菌、寄生虫都被杀死了
满足人们对原汁原味的追求
炎炎夏日，最正确的打开方式
就是 冰镇醉虾＞快乐水+空调
“醉”了的沙虾肉质清甜肥厚
冰镇后还有沙冰那种口感
酱油将虾本身的鲜甜带出来之余
又不会“夺”了食材本身的味道
生腌海鲜最关键的是食材要新鲜
原材料不行，一口就暴露了
而且后果就不止拉肚子这么简单了
山海之间的不同风味
是地域带来的差异
迥异的风土、多样的风貌
成就了不同的环境下生长的特定美食
